Infused water: เป็นมากกว่าเครื่องดื่มคลายร้อน

หากนึกถึงบรรยากาศหน้าร้อนของประเทศไทย หลายคนอาจจิตนาการถึงพื้นดินแห้งผาก ที่คอยคลายความร้อนสู่สิ่งแวดล้อมอยู่ตลอดเวลา ทุกหัวระแหงมีแต่ความร้อนปกคลุม สิ่งหนึ่งที่จะช่วยพาเราให้ผ่านพ้นสถานการณ์ที่ยากลำบากนี้ได้ ก็คือ เครื่องดื่มคลายร้อน นั่นเอง หากเราจะดื่มแบบเดิมๆ ก็คงไม่เก๋เท่าไร วันนี้ Hokogogreen ขอพาทุกท่านมาลองทำความรู้จักกับ Infused water กันนะคะ

3 สิ่งเกี่ยวกับ Infused water

1. Infused water คืออะไร

2. ประโยชน์ของ Infused water

3. อุปกรณ์และขั้นตอนการเตรียม

Infused water คืออะไร

Infused water คือ น้ำหมัก หรือ น้ำที่ผ่านการแช่ผักและผลไม้ เป็นที่แพร่หลายในต่างประเทศมาเนิ่นนาน เนื่องจาก Infused water คุณสมบัติที่ดีต่อร่างกาย และมีขั้นตอนการเตรียมที่ไม่ยุ่งยาก ดื่มได้ง่าย เก็บรักษาง่าย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกดีๆ สำหรับผู้รักสุขภาพ ที่ไม่ได้ต้องการดื่มเพียงน้ำเปล่าเพื่อชดเชยน้ำที่สูญเสียระหว่างวัน แต่ยังต้องการคุณประโยชน์ดีๆ ที่มาจากผักและผลไม้อีกด้วย

ประโยชน์ของ Infused water

ประโยชน์ของ Infused waterเกิดจากการรวมคุณสมบัติของน้ำและสิ่งที่นำไปแช่ นั่นก็คือ ผักและผลไม่นั่นเอง ประโยชน์จากน้ำสะอาดต่อร่างกายนั้นมีมากมาย เช่น การชดเชยน้ำที่สูญเสียระหว่างวัน การเจือจางความเข้มข้นของเลือดในร่างกาย การช่วยทำละลายสารเคมีต่างๆ ในร่างกาย การช่วยความคุมอุณหภูมิ ช่วยลดความกระหาย และที่สำคัญน้ำเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ให้พลังงาน ส่วนผัก ผลไม้ และสมุนไพร ที่เป็นส่วนประกอบของ Infused water นั้น ก็จะเป็นกลุ่มที่มีประโยชน์อย่างมาก เช่น แตงกวา มะนาว แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ อบเชย คลื่นช่าย เป็นต้น เนื่องจากสารพฤกษเคมี (phytochemicals) เหล่านี้ เป็นสารกลุ่มฟีนอลิก (phenolics) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) มีประโยชน์ต่อเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย โดยช่วยต่อต้านการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่อาจเกิดขึ้นได้

ดังนั้น การดื่ม Infused water จึงเป็นการคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพทุกประการเข้าไว้ด้วยกัน ที่สำคัญยังเหมาะสมกับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มที่สร้างความสดชื่น แต่พลังงานต่ำหรือแทบจะไม่มี

อุปกรณ์และขั้นตอนการเตรียม Infused water

การเตรียม Infused water ทำได้ง่ายๆ เพียงแค่มี ภาชนะ น้ำ ผักผลไม้และสมุนไพร เท่านั้นเอง

ภาชนะ ขอแนะนำภาชนะที่มีอยู่ภายในบ้าน ปริมาตรตั้งแต่ 250 มิลลิลิตรขึ้นไป โดยปริมาตรนี้ขึ้นกับแต่ละบ้านนะคะ หากต้องการเตรียม Infused water เพื่อจิบระหว่างวัน ก็อาจเตรียมมากถึง 1 ลิตร ก็ได้ค่ะ วัสดุของภาชนะสามารถใช้ได้ทุกประเภทตามสะดวกเลยค่ะ แต่หากต้องการความสวยงาม ก็อาจใช้วัสดุที่ทำจากแก้วค่ะ เพราะจะได้เห็นความสวยงามของผักผลไม้และสมุนไพรที่แช่ในน้ำค่ะ

น้ำ เป็นตัวทำละลายที่มีความเป็นขั้วแรงที่สุด สารกลุ่มที่จะละลายน้ำได้นั้นต้องเป็นสารกลุ่มมีขั้วเช่นกัน โดยสารกลุ่มฟีนอลิกเป็นสารกลุ่มที่มีขั้ว ดังนั้น การใช้น้ำจึงเหมาะสมในการทำละลายสารพฤกษเคมีเหล่านี้ได้อย่างดี น้ำที่จะใช้สำหรับเตรียม Infused water สามารถใช้น้ำดื่มสะอาดตามปกติได้เลยค่ะ แต่หากต้องการสร้างความต่าง อาจเลือกใช้เป็น น้ำแร่ น้ำด่าง น้ำต้มสุก ก็เป็นการเพิ่มคุณสมบัติของน้ำให้พิเศษยิ่งขึ้น

ผักผลไม้และสมุนไพร หากคุณมี ผัก ผลไม้และสมุนไพร ที่ชอบอยู่แล้วก็สามารถใช้ได้ตามต้องการเลยค่ะ แต่หากคุณยังไม่มีไอเดีย ทาง Hokogogreen ขอแนะนำไอเทมเด็ดๆ ค่ะ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะนาว มะเขือเทศ และอบเชย เป็นต้น เนื่องจาก ผักผลไม้และสมุนไพร มีสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระปริมาณสูง นอกจากนี้ ยังมีวิตามินที่สำคัญอีกด้วย การเตรียมก็ทำได้ง่ายมากค่ะ เพียงแค่นำมาหั่นตามชอบค่ะ หากต้องการให้สารพฤกษเคมีละลายออกมาสู้น้ำได้ดีขึ้น เพื่อนๆ ก็สามารถหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสของน้ำให้มากขึ้นนั่นเอง

การเตรียม Infused water เริ่มจากจัดเรียง ผัก ผลไม้และสมุนไพรที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ลงในภาชนะสะอาด จากนั้น เติมน้ำดื่มสะอาดลงไปให้ท่วม ผัก ผลไม้และสมุนไพร แล้วจึงปิดฝาภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็นที่ช่องธรรมดา (อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาตั้งแต่ 2 ชั่วโมง ขึ้นไป เพื่อให้น้ำได้ทำละลายสาร พฤกษเคมีจาก ผัก ผลไม้และสมุนไพร มาสู่น้ำนั่นเอง

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มคลายร้อน พลังงานต่ำ แต่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย หากต้องการทานผักและผลไม้ที่แช่ในน้ำก็สามารถทำได้ค่ะ แต่ขอบอกก่อนนะคะ รสชาติของผักและผลไม้อาจไม่เข้มข้นเหมือนผลสดนะคะ เพราะสารพฤกษเคมีบางส่วนได้ละลายมาอยู่ใน Infused water แล้วค่ะ คุณสามารถเลือกใช้ช้อนบิงซูของ Hokogogreen ผู้ผลิตบรรจุภัณ์ พลาสติกย่อยสลายได้เร็วกว่าพลาสติกธรรมดา 80 เท่า มาเพิ่มอรรถรสในการกิน Infused water นะคะ